Beternak Ayam Broiller Sistem Kemitraan

Pembangunan peternakan merupakan bagian dari pembangunan keseluruhan yang bertujuan untuk menyediakan pangan hewani berupa daging, susu, serta telur yang bernilai gizi tinggi. Hal inilah yang mendorong pembangunan sektor peternakan sehingga pada masa yang akan datang diharapkan dapat memberikan kontribusi yang nyata dalam pembangunan perekonomian bangsa. Di Indonesia, usaha perunggasan  telah menjadi sebuah industri yang memiliki nilai strategis khususnya dalam penyediaan protein hewani untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri.

Menurut Afriadi (2008), broiler merupakan jenis ayam ras unggulan hasil persilangan dari bangsa-bangsa ayam potong lainnya. yang memiliki daya produktivitas tinggi, terutama dalam memproduksi daging. Sebagaimana diketahui broiler merupakan ternak penghasil daging yang relatif lebih cepat bila dibandingkan dengan ternak, hal inilah yang mendorong sehingga banyak peternak yang mengusahakan peternakan broiler. Perkembangan tersebut didukung oleh semakin kuatnya industri hilir seperti perusahaan pembibitan (Breeding Farm), perusahaan pakan ternak (Feed Mill), perusahaan obat hewan dan peralatan peternakan. 

Perkembangan populasi ternak broiler tidak terlepas dari permasalahan yang menjadi dilema bagi peternak dan sulit dipecahkan oleh peternak yaitu aspek pasar dan penyediaan sarana produksi yang tidak seimbang dengan harga jual produk, sehingga membuat peternak takut mengambil resiko untuk  mengembangkan usaha peternakan broiler dengan skala produksi yang lebih besar. Untuk mengatasi permasalahan yang dihadapi oleh peternak maka diperlukan peran pemerintah dalam menggerakan perusahaan swasta dan lembaga-lembaga pembiayaan agribisnis dalam menunjang pengembangan produksi peternakan khususnya broiler (ayam pedaging). Peran perusahaan dan lembaga-lembaga agribisnis ini sangat membantu peternak yakni dalam menyiapkan sarana produksi berupa bibit, pakan, obat-obatan, vaksin, vitamin dan pemasaran hasil peternakan dengan pola kemitraan.

Pola kemitaran merupakan suatu bentuk kerja sama antara pengusaha dengan peternak dari segi pengelolaan usaha -peternakan (Dewanto, 2005). Dalam kemitraan pihak pengusaha dan peternak harus mempunyai posisi yang sejajar agar tujuan kemitraan dapat tercapai dimana dalam hal perhitungan tentang biaya produksi diatur sepenuhnya oleh perusahaan yang disepakati bersama oleh peternak. Pada hakekatnya kemitraan disertai  pembinaan dan pengembangan berkelanjutan dengan memperhatikan prinsip saling memerlukan, memperkuat dan menguntungkan.

Untuk memperoleh gambaran kelayakan usaha pemeliharaan broiler secara kemitraan dengan Peternak Mitra maka perlu dilakukan penelitian berdasarkan penerapan aspek teknis pemeliharaan broiler pola kemitraan dan keuntungan yang diterima peternak berdasarkan berat badan panen serta Feed Convertion Rasio (FCR) yang tercapai di tingkat Peternak Mitra.

Peternakan kecil merupakan jumlah terbesar dari seluruh peternakan ayam ras di Indonesia. Keuntungan merupakan tolok ukur atas keberhasilan atau kegagalan seorang peternak dalam mengendalikan sumber daya yang dimiliki oleh peternakan kecil maupun peternakan komersil. Kombinasi penggunaan faktor-faktor produksi diusahakan sedemikian rupa agar dalam jumlah tertentu menghasilkan produksi  optimal dengan keuntungan yang tinggi.

Peternak Mitra disebut Perusahaan Inti berperan sebagai pihak inti yang memberikan pembinaan budidaya atau pemeliharaan broiler dan menyediakan sapronak yang meliputi anak ayam umur sehari (DOC), pakan, dan obat-obatan. Dalam rangka pembinaan budidaya broiler kepada Peternak Mitra, melakukan hal-hal sebagai berikut: memberikan petunjuk-petunjuk mengenai budidaya broiler, menetapkan ketentuan-ketentuan pemeliharaan broiler, mencarikan pembeli bagi Peternak Mitra dan membantu menjual ayam, dan membantu melakukan manajemen penjualan ayam bagi peternak.

Usaha peternakan ayam broiller dilakukan oleh berbagai golongan masyarakat. Pengelolaan usaha ternak ayam broiller tersebut secara faktual telah memberikan sumbangan bagi perekonomian di wilayah masing-masing, dan saat ini pengelolaannya dilakukan secara mandiri dan pola kemitraan usaha dengan segala kelebihan dan kekurangannya 

Peternak ayam broiller yang melakukan kemitraan telah mempunyai suatu wadah untuk menunjang pelaksaan kemitraan, seperti kelompok tani. Di lapangan, para peternak anggota kemitraan langsung berhadapan dengan perusahaan inti melalui TS (Technical Services). Aturan main kerjasama kemitraan dicerminkan oleh adanya kewajiban bagi masing-masing lembaga yang terlibat dalam pengelolaan usaha ternak ayam broiller. Kewajiban-kewajiban tersebut didasarkan pada kontrak yang telah ditandatangani oleh peternak plasma dan perusahaan inti sebelum melakukan proses produksi.

Peternak pemula atau skala kecil yang melakukan kemitraan dengan Peternak Mitra, umumnya merasa sangat terbantu dengan adanya kerjasama kemitraan karena modal awal yang seharusnya ditanggung oleh peternak, sebagian ditanggung oleh perusahaan inti melalui pemberian kredit penyediaan alat-alat kandang. Keuntungan lain dari kerjasama kemitraan yang paling besar manfaatnya bagi peternak adalah adanya bimbingan dan penyuluhan yang diberikan oleh technical service (TS) dari  sebagai perusahaan inti (Peternak Mitra). 

Penyuluhan dan bimbingan melalui TS ini sangat intensif karena setiap satu orang peternak akan memperoleh bimbingan secara langsung. Melalui penyuluhan tersebut, peternak peserta kemitraan memperoleh informasi perkembangan (inovasi) teknologi usaha ternak relatif lebih cepat dibandingkan peternak non mitra. Peternak Mitra menyatakan bahwa teknologi dan informasi yang diberikan oleh TS terbukti mampu meningkatkan kualitas ayam broiller yang dihasilkan. Penanggungan resiko, usaha ternak ayam broiller sangat rentan terhadap kegagalan produksi seperti rendahnya bobot ayam (biasanya disebabkan oleh kualitas DOC dan pakan yang rendah), serangan penyakit atau turunnya harga ayam di pasar.

Jika terjadi kegagalan panen, pendapatan yang diperoleh biasanya tidak mampu lagi digunakan untuk membiayai proses produksi pada periode berikutnya. Bagi Peternak Mitra, kegagalan panen tidak menyebabkan proses produksi periode berikutnya terhenti karena perusahaan inti akan tetap menyediakan sarana produksi ternak (DOC, pakan, obat dan vaksin). Hal ini tidak bisa dilakukan oleh peternak non mitra, yang resiko kegagalan usaha akan ditanggung sendiri sehingga jika harus memulai proses produksi pada berikutnya mereka harus mampu mencari sumber modal baru. Manfaat yang dirasakan oleh peternak inilah yang membuat para peternak tetap melaksanakan program kemitraan walaupun masih terdapat beberapa kekurangan dan perselisihan antara peternak dengan Peternak Mitra.

Perselisihan tersebut seringkali disebabkan oleh adanya peluang dari Peternak Mitra sebagai perusahaan inti untuk mencari keuntungan sebesar-besarnya, pengiriman pakan yang telat serta harga yang terkadang melebihi harga pasar. Dalam hal ini kepatuhan terhadap kesepakatan (credible commitment) merupakan kunci keberhasilan dari suatu program kemitraan. 

Beberapa kasus kemitraan peternakan ayam broiller, pihak yang seringkali tidak mematuhi kesepakatan justru dilakukan oleh perusahaan inti. Keuntungan-keuntungan bermitra yang selama ini dijalankan oleh peternak dan perusahaan inti adalah ketersediaan modal awal untuk berusaha ternak. Sebagaimana telah dijelaskan sebelumnya bahwa untuk memulai usaha ternak ayam broiller, peternak membutuhkan modal yang relatif besar untuk pembuatan kandang dan pembelian alat-alat kandang. Untuk skala usaha 5000 ekor ayam dalam satu siklus produksi (± 35 hari) dibutuhkan dana berkisar antara Rp 70 juta sampai Rp 95 juta untuk biaya operasional saja, belum termasuk biaya investasi.

Beberapa peternak di yang tergabung dalam Peternak Mitra memilih untuk menjadi peternak mandiri (keluar dari program kemitraan) karena mereka telah memiliki modal besar dan bersedia menanggung resiko kegagalan. Peternak yang memilih jalur mandiri berati harus siap dengan segala kemungkinan yang terjadi, yaitu harga yang selalu dapat mengikuti pasar serta dapat memberikan penawaran harga kepada pembeli. Keuntungan yang didapat pun bisa optimal dan jika mengalami kerugian, kerugian pun akan ditanggung sendiri oleh peternak.

Oleh sebab itu, peternak yang masih minim pengalaman dalam beternak ayam broiller, maka disarankan untuk mencoba sistem kemitraan ini agar dapat diajari dan didampingi oleh Peternak Mitra yang telah teruji dan telah memiliki pengalaman yang banyak mengenai pemeliharaan ayam broiller. 

Continue Reading